La llegada de la Semana Santa implica, entre otras muchas cosas, que en las cocinas españolas se elaboren platos típicos y tradicionales de estas fechas. Los pescados, y especialmente el bacalao, cobran un especial protagonismo entre los fogones y la repostería ocupa un lugar de privilegio ofreciendo auténticas delicias. En esta entrega de A LA CARTA damos un repaso por la cocina típica de esta época del año en España y también en algunos países de habla hispana.

Esta entrega de a la carta tiene sabor a invierno. Os deleitamos el paladar con uno de los alimentos más apreciados por muchos en esta temporada de heladas: las castañas.

Esta semana abrimos A LA CARTA ofreciendo todo nuestro apoyo al pepino español y nos hacemos eco de todas la campañas publicitarias y apoyos espontáneos a favor de esta hortaliza producida en nuestro país. Importantes chefs españoles como Ferrán Adriá o Andoni Luis Aduriz entre otros muchos restauradores y personalidades públicas de España han querido estar al lado de este sector tan dañado en las últimas semanas por la crisis de la bacteria escherichia coli detectada en Alemania.

No nos estamos refiriendo a aquella maravillosa película de Rita Hayworth, aunque quizás algo tenga que ver... Para descubrirlo os invitamos a que no os perdáis esta semana una nueva entrega de A LA CARTA, el programa en el que os deleitamos el paladar a través del oído y os ponemos al día de todas la noticias sobre la gastronomía con Ñ a lo largo y ancho del mundo. Os invitamos a que nos enviéis vuestras sugerencias y recetas con las que cerrar nuestro programa y os saludaremos en antena.

Colman Andrews, un galardonado crítico gastronómico estadounidense y amigo personal de Adriá, ha sido el responsable de llevar la vida del gran cocinero español, uno de los mejores del mundo, hasta las páginas de un libro. La biografía se titula "Reinventar la comida. Ferrán Adriá: un viaje incesante por la gastronomía". Está a la venta desde este mes de mayo y os lo contamos en nuestro programa dedicado a la gastronomía: A LA CARTA...